Тмин

Важнейшее действующее вещество тмина (Carum cárvi) - эфирное масло. Кроме того, в его составе присутствуют жирное масло, углеводы, белок, немного дубильных веществ, флавоноиды и смола.

Тмин - одна из древнейших приправ в мире. Он способствует усвоению жиров и улучшению функции желчного пузыря.

Плоды тмина - превосходный растительный карминатив (средство от метеоризма), их применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите с пониженной кислотностью, малокровии

Тмин (лат. Carum) - род многолетних или двулетних растений семейства Яснотковые (Apiaceae), из которых наиболее известен вид Тмин обыкновенный (Carum carvi), используемый как специя.

Двулетнее невысокое растение с бороздчатым стеблем, дважды-трижды перистыми листьями и мелкими белыми или розоватыми цветками, собранными в соцветия зонтики.

Плоды мелкие, двусемянные, если их растереть в руке, издают сильный приятный запах. Растет на влажных лугах, в разреженных лесах, на полянах и около дорог, часто в Томской и Новосибирской областях, реже в Алтайском крае и Омской области, в Забайкалье.

Плоды тмина, содержащие много жирного и эфирного (включающего до 50 % карвона) масел, белки, дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин, кемпферол и изорамнетин), ацетиленовые и другие соединения, рекомендуются как возбуждающее средство при атонии кишечника, брожении, метеоризме и для усиления секреторной функции пищеварительных желез в виде настоя или чая (принимать по 1/2—1/3 стакана 2—3 раза в день). Тмин обладает также спазмолитическим действием.

Тмин популярен в народной медицине. Настой его травы пьют при кашле и других заболеваниях органов дыхания, рахите, диспепсии, как мочегонное, противоядное, при желудочно-кишечных заболеваниях: гастрите, колите, запорах, атонии кишечника, при вздутии живота, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при болезнях глаз. Добавление в пищу кормящих матерей плодов тмина увеличивает количество молока. В тибетской медицине считается, что тмин тормозит опухоли, излечивает болезни глаз, нейтрализует яды [Асеева и др., 1985].

Тмин используется и в официальной российской фармакологии. В аптеках можно приобрести тминную воду и эфирное масло. Эфирное масло тмина (как и аира, зверобоя, можжевельника, пихты, пижмы, тысячелистника) обладает высокой антиоксидантной активностью и входит в рецепты противоопухолевых сборов, используемых в онкологии. Существуют препараты из тмина для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Тмин входит в состав глазных лекарств и порошков, которые обостряют зрение.

Экскурс в историю

«Пряные травы являются другом лекаря и хвалою повара» - Карл Великий. Упоминания о лекарственных свойствах тмина уходят корнями в глубину веков. Древние египтяне считали тмин панацеей от всех недугов. Сосуды с тминным маслом обнаружены в гробницах египетских фараонов. Авиценна характеризовал тмин как «семя, стимулирующее энергию тела и помогающее бороться с усталостью». По его мнению, тмин укрепляет внутренние органы, помогает при болях в кишках и при разрывах мышечной ткани. Тибетские лекари применяли тмин для лечения конъюнктивитов и заболеваний пищеварительного тракта. Из речи последнего посланника Аллаха, святого пророка Мухаммеда: «Зерна тмина исцеляют все болезни, за исключением смерти».

Входит в состав таких продуктов:

Чай Мелисса и шиповник